今日紹介するのは、
生チョコを挟んだこだわりマカロンです。

“カカオ豆”への”病的(ill)”な程のこだわり
という意味がブランド名には込められています。

カカオ豆の仕入れから、
焙煎・粉砕・コンチング・テンパリングまで
全ての工程を自社で行っているそうなんです。

理想的な生チョコマカロンのため、
カカオ豆一粒からこだわり、
なんと工場まで作って1年以上の時間をかけて
作られたそうです。

こだわって作られたチョコレートを使い、
酸味や苦み、香り、コク、口溶けなどのバランスを考えて
マカロンとの相性を追求した味わいに仕上げられています。

5日間かけてカカオ豆を焙煎し、
テンパリングや温度管理も徹底して
1粒の完成まで、1週間168時間もの時間が
かかっているそうです。

更に、こだわりはチョコレートの味だけでなく、
箱を開ける瞬間にもあります。

一般的には廃棄されることの多い
カカオの殻をあえて箱に敷き詰めることで、
箱を開けた瞬間にカカオの香りが広がり、
嗅覚でもチョコレートを楽しむことができるんです。

パッケージにもこだわられているので、
バレンタインや誕生日など、
特別な日のプレゼントとしてもおすすめです。

下で紹介したセット以外の組み合わせもあるので、
ぜひ下のボタンからチェックしてみてくださいね。